发芽的马铃薯能吃吗？

病情描述:

我最近很忙没有经常在家吃饭，发现家里面的马铃薯发芽了，还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发芽土豆已经没有食用价值，还会产生大量龙葵素（又称茄碱）的毒素，如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。

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