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保存冷藏食物和食用该注意哪些？

病情描述:

天气太热，剩菜都会放冰箱里，保存冷藏食物和食用该注意哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时。再次食用时一定要加热，一般超过70℃以上，细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。

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