发芽的土豆会不会引起人体中毒呢

Question

土豆全株都含有龙葵苷毒素，花、茎、叶中都含有较高的龙葵苷，但成熟的土豆含量很少，不会引起中毒。这样的说法对吗？

Answer 1

事实上不成熟的土豆、发芽的土豆都含有一种叫做龙葵苷(又名茄碱)的毒素，摄入后会引起恶心呕吐等不适。除了土豆，在未成熟的番茄和茄子中也含有一定的龙葵苷，大家在购买这两类食物时也要注意哦。