发色剂的主要功能有哪些?

Question

很多食品工厂都会使用发色剂，发色剂的主要功能是什么?

Answer 1

发色剂的主要功能有：可使肉类食品经过加工、保藏等过程后仍呈现良好色泽的物质。使用剂量国家有严格控制，常见种类：亚硝酸盐等。