怎样杀鱼不会食物中毒？ - 问答频道

怎样杀鱼不会食物中毒？

病情描述:

我听说鱼没有宰杀好吃了会中毒，那要怎样杀鱼才不会中毒？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

经常吃鱼对身体好处很大，但是杀鱼要注意很多事项，平时我们在买鱼和杀鱼的时候千万要小心，别弄破了鱼胆，因为鱼胆中含有组胺类物质、胆盐和氢化物，可能会引起中毒现象。如果不小心弄破了鱼胆，一定要把鱼肉上的胆汁洗干净了以后再食用。

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