醋主要的功效是什么

Question

每次炒菜我都喜欢在里面加醋，下面也要放醋，听说经常吃醋对身体很好，醋的功效有哪些？

Answer 1

在夏天吃点醋有促进食欲的作用，醋的有效成分是乙酸，由于醋的质量不同乙酸的含量也不同，一般市售醋含4％～10％的乙酸。因此，若在烹制绿叶菜时加醋，会使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低，因此烹制绿叶菜不能加醋。