能长期吃剩菜吗？ - 问答频道

能长期吃剩菜吗？

男，24岁

病情描述:

我一个人吃饭，总是吃不完，老是要吃剩菜，能长期吃剩菜吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

剩饭剩菜非常的不健康，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，这样对我们的健康是不利的。

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