肉类怎么加热才能保持营养？

病情描述:

我经常出去吃饭，有时候会带回来打包的肉类，请问肉类怎么加热才能保持营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

肉类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随水分一同溢出。所以在加热肉类的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，能提高它的营养价值和有利于吸收。

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