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肉类怎么加热才能保持营养?
病情描述:
我经常出去吃饭,有时候会带回来打包的肉类,请问肉类怎么加热才能保持营养?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    肉类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,都会随水分一同溢出。所以在加热肉类的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,能提高它的营养价值和有利于吸收。  
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