香椿分为几种？

Question

香椿有的是偏绿色，有的偏紫色，主要分为几种？

Answer 1

香椿有两类，一是紫香椿，幼芽绛红色，香味浓郁，品质佳；二是绿香椿，香味稍淡，品质稍次，无论如何两类香椿都属菜中佳品。