菠菜具有哪些营养价值呢？

Question

菠菜可以补铁，除了这个，菠菜具有哪些营养价值呢？

Answer 1

中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。 现代医学研究：菠菜除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。常吃菠菜可改善缺铁性贫血，菠菜含有的抗氧化剂具有抗衰老作用，有助于防止大脑老化。2型糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。