为什么春天适合吃韭菜？

Question

吃韭菜还要分季节么，为什么都说春天适合吃韭菜呢？

Answer 1

因为初春时节的韭菜品质是最佳的，晚秋的次之，夏季的最差。根据中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以补肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效地预防习惯性便秘和肠癌。