怎样鉴别发霉的甘蔗？

Question

甘蔗是一种滋补清热的水果，我喜欢它含有的营养，我要怎样鉴别发霉的甘蔗？

Answer 1

鉴别甘蔗是不是发霉就看甘蔗应该是无霉点斑，去皮后色白不发红的，无酸霉及酒糟味的，霉变的甘蔗是酒糟味、外观不佳，色泽不鲜。将甘蔗纵剖后，霉变甘蔗剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，轻微这在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。霉变的甘蔗表面一般都有色泽不鲜。外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。