鸡蛋怎样吃才更有营养

Question

我比较喜欢吃煎蛋，但是怕上火，鸡蛋怎样吃才更有营养？

Answer 1

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%—50%。为此看来，煮、蒸鸡蛋是最佳吃法。在吃的时候，要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。