为什么不能吃霉变的食物呢？

Question

我听说人不能吃霉变的食物，为什么不能吃这类食物呢？

Answer 1

霉变食物是绝对不能吃的。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。