绿茶加工茶多酚会氧化吗？ - 问答频道

绿茶加工茶多酚会氧化吗？

男，56岁

病情描述:

爸爸每次泡了茶后都不会把盖子盖掉，听说这样茶多酚会在空气中氧化，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

茶多酚对身体有好处也有坏处，所以要尽量控制量，绿茶的加工工艺保存了绝大部分的茶多酚，可以起到抗氧化的作用，但是其含量会随着时间逐渐减少。

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