白菜心怎么做营养最丰富呢？

病情描述:

我很喜欢吃白菜心，这个部位怎么做最有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好做拌菜。白菜心是白菜最后长出的部位，它脆嫩清爽，含有丰富的水分，纤维比较少，生吃能最大限度地保留菜心中的营养。菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝等都是很经典的吃法，非常开胃促消化。

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