菜叶、白菜帮、菜心哪个更营养？ - 问答频道

菜叶、白菜帮、菜心哪个更营养？

病情描述:

我很喜欢吃白菜，不知道菜叶、白菜帮、菜心哪个更营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

每个部位的营养是不一样的。理论上讲，白菜叶营养好于白菜帮，但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。

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