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反复加热的油用来炒菜吗?
病情描述:
我家平时喜欢吃炸的东西,所以我们会经常用反复加热的油做饭,这种油能炒菜吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    建议你最好不要用这种油继续做饭了,因为反复加热的油里面含有很多食物残渣,难以避免地存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。
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