可以用橄榄油炒菜吗？

病情描述:

炒菜的时候可以使用橄榄油吗，加热会不会破坏营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

加热不会破坏营养的。用橄榄油煎炸——橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有很强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

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