为什么水煮鱼不可以多吃？

病情描述:

我平常特别喜欢吃辣的菜，尤其是水煮鱼，但老公不让我多吃，为什么这种菜不能多吃？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这种烹饪做法会让鱼肉损失很多营养，为了让其口感更好，烹调这类菜肴需要大量油，导致鱼和肉片表面裹了很多油，常吃容易能量超标，增加肥胖危险。某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，烹调的油即便不是“地沟油”，质量也不会好太多，如果被反复加热利用，可能会带来致癌风险。

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