蒸馒头可以加点醋吗？

Question

今天蒸馒头的时候，不小心把碱放多了，朋友让我放点醋在里面，可以这样做吗？

Answer 1

馒头是一种含碱的食物，如果放点醋的话，可以酸碱平衡。蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。