如何去除蔬菜里的草酸 - 问答频道

如何去除蔬菜里的草酸

病情描述:

我喜欢吃菠菜豆腐汤，还经常做苋菜吃，但有人说这些食物的草酸含量高，不知道怎样能去除？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

食物里面的草酸是可以去除的，苋菜、菠菜等草酸含量高，烹调前需要先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。

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