如何去除蔬菜里的草酸

Question

我喜欢吃菠菜豆腐汤，还经常做苋菜吃，但有人说这些食物的草酸含量高，不知道怎样能去除？

Answer 1

食物里面的草酸是可以去除的，苋菜、菠菜等草酸含量高，烹调前需要先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。