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香椿怎么做更健康
病情描述:
我听说不同的烹饪方式不影响菜品的营养,香椿怎么做会更加健康呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-12 17:45
    香椿最好不要生吃,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(储存过程中,由硝酸盐转化而来)的含量较高,因此无论凉拌、炒、腌制还是炸香椿鱼,烹调前最好先焯烫一下。
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