哪种烹饪方式健康 - 问答频道

哪种烹饪方式健康

男，24岁

病情描述:

毕业后我要租房子住，所以也要准备自己学做饭，听说烹饪方式对健康影响很大，那哪种烹饪方式健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹饪方式对健康的影响很大，煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式。

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