哪种烹饪方式健康

Question

毕业后我要租房子住，所以也要准备自己学做饭，听说烹饪方式对健康影响很大，那哪种烹饪方式健康？

Answer 1

烹饪方式对健康的影响很大，煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式。