食物真的分酸性和碱性？

Question

平常吃的食物真的分酸碱性吗？那哪一种的好呢？

Answer 1

酸性和碱性食物并不是直接用PH试纸（或类似方法）检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性，这种检测并不容易，实际工作中通常采用（模拟人体代谢的方法检测，而且这方面的检测数据不多，很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的。