颜色越深的酱油越好吗？ - 问答频道

颜色越深的酱油越好吗？

病情描述:

我妈妈认为酱油颜色越深越好，我觉得不靠谱，到底是吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明生产时为了好看，其中添加了焦糖色（常用的着色剂，规定范围内无害），这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。

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