吃剩菜为什么会食物中毒？

Question

昨天的剩菜我没有扔，今天热了热，我又吃了，吃了后就开始肚子疼，应该是食物中毒了，为什么吃剩菜会食物中毒呢？

Answer 1

吃剩菜可能会导致食物中毒，原因是，一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。