吃剩菜为什么会食物中毒？

病情描述:

昨天的剩菜我没有扔，今天热了热，我又吃了，吃了后就开始肚子疼，应该是食物中毒了，为什么吃剩菜会食物中毒呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃剩菜可能会导致食物中毒，原因是，一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

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