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最健康的菜是怎么做的？

病情描述:

现在的菜肴做法不同，口味不一，最健康的做菜方法是什么样的呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

菜肴可以煎炸烹炒，但是最健康的是凉拌菜，如凉拌木耳、凉拌菠菜等，食材只经过水焯等简单加工，最大限度地保留了营养，原汁原味。

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