吃腌制品的危害有哪些？ - 问答频道

吃腌制品的危害有哪些？

病情描述:

我们老家一到过节的时候家家户户都有腊肉香肠，我也很喜欢吃，经常吃这些腌制品好不好？有什么危害？

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王燕主任医师中日友好医院

腊肉和盐含量过高的食物吃了都不好，经过口腔的简单咀嚼后，食物就会和胃来一个亲密接触。研究发现，腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌，这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。

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