剩菜怎么吃更健康？

病情描述:

家中经常会有剩菜，扔了有些可惜，吃剩菜又担心会影响健康，剩菜怎么吃才能更健康呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

剩菜吃的时候一定要加热后再吃。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

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