如何去除羊肉的腥味不影响营养 - 问答频道

如何去除羊肉的腥味不影响营养

病情描述:

今天我买的羊大骨，还有羊肉，但是腥味很重，吃不下，怎样可以去腥味但是不会影响营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省中山医院

用热水去除腥味会影响营养，所以可以用冷水去除腥味，将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。

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