芥末为什么那么呛鼻？

Question

虽然我吃寿司的时候会放芥末，可芥末呛鼻的味道有时候我真是受不了，芥末为什么那么强烈？

Answer 1

主要是芥末中含有异硫氢酸盐，会造成芥末的刺激性比较强，在吃芥末之后有可能会导致流鼻涕或者是流眼泪的症状。芥末属于一种比较常见的调味品，在凉拌菜的时候适量添加，可以提高食物的美味还能起到辅助增加食欲的作用，在凉拌菜时要少量添加。

Answer 2

芥末一般都很呛鼻。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。