电烤的食物能常吃吗？

Question

夏天，我喜欢吃烧烤，现在为了防止污染环境，所以大多数烧烤都是电烤的，这种食物能多吃吗？

Answer 1

电烤食物可以多吃，因为这种烤制方法也是一种比较健康的烹饪方法，精确控制温度，食材中大量油脂被烤出，而其他营养损失不多，比如锡纸烤鱼、锡纸烤肉等。但若用柴、碳、煤等明火烤，因火力分散，烤制时间长，营养损失就会很大，还会产生致癌物。