鱼汤皮可以吃吗？

Question

我每次煲鱼汤的时候面上都会起一层皮，这个鱼汤皮能吃吗？

Answer 1

鱼汤皮可以吃，并且营养价值很高，鱼汤煲好后放置一段时间，表面也会有一层薄皮，但这层皮主要是肉里的脂肪构成的。鱼汤皮因含有多不饱和脂肪酸，多喝点有益。