烹饪的时候加入茶叶有什么好处？ - 问答频道

烹饪的时候加入茶叶有什么好处？

病情描述:

我今天吃了一道龙井虾仁，原先还吃过红茶鸡丁等，我发现许多菜肴中都可以加入茶叶，这有什么好处呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菜肴中加入茶叶好处多多，增色增香是其中的一种作用，茶叶本身也有一定的味道，可以为食物增加香气。例如，我们常吃的茶叶蛋，就是利用茶叶来提味的最朴素“茶膳”；名菜“龙井虾仁”，也是汲取茶叶的清香和利用其碧绿的颜色为整道菜增色。

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