冷冻后的蔬菜还有营养吗？ - 问答频道

冷冻后的蔬菜还有营养吗？

女，28岁

病情描述:

我看市场上有很多冷冻的蔬菜，蔬菜冷冻以后还有营养吗？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

蔬菜是可以冷冻的。冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂。经过急速冻结处理的加工食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。

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