怎么分辨是否为健康的禽肉

Question

去菜市场买肉总怕买到不好的肉，怎么分辨那些肉是否为健康的禽肉呢

Answer 1

健康的禽肉切开后不整齐，放血很好，切口周围组织有被血液浸润的现象，呈鲜红色，表皮色泽微红，具有光泽，皮肤微干而紧缩，脂肪呈白色或淡黄色，切面光洁，肌肉呈淡红色，有光泽，弹性好。