为什么吃山药要煮熟 - 问答频道

为什么吃山药要煮熟

女，27岁

病情描述:

每次煮山药的时候，婆婆都叮嘱我必须要煮熟，为什么吃山药要煮熟

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王海泉主任医师山东省立医院

山药的营养价值是比较高的，并且还是药食两用的食材，但是在做山药的时候，必须要煮熟才能吃，这样就可以让山药中的淀粉粒破裂，可以更好的让人去消化和吸收。

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