食物存放时间长好吗？

Question

我一个人在家吃的少，有时候放进冰箱里的食物，要放三四天才吃，这样好吗？

Answer 1

如果食物放进冰箱里面，储存时间过长的话，会导致营养流失，并且吃了还有可能会致癌。一般情况下，高温加热剩菜几分钟，可杀灭大部分致病菌。但存放时间超过一天，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。