火锅的底汤中嘌呤高吗？

病情描述:

我在网上看到说，平时在吃火锅的时候，火锅里面的嘌呤含量特别高，是这样吗？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

火锅底汤中的嘌呤量确实很高，尤其是肉类的汤。因为在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会溶到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，嘌呤含量令人担心。

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