火锅的底汤中嘌呤高吗？

Question

我在网上看到说，平时在吃火锅的时候，火锅里面的嘌呤含量特别高，是这样吗？

Answer 1

火锅底汤中的嘌呤量确实很高，尤其是肉类的汤。因为在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会溶到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，嘌呤含量令人担心。