油温太高会身体有什么危害？

Question

据说炒菜时的油温太高，对身体健康不利，如果油温太高，会有什么危害嗯？

Answer 1

油温不同，对身体的伤害不等。当油烧到150℃时，食用油会生成具有强烈刺激作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜；当油加热到200℃以上，产生的油烟就具有了很强的毒性；当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。