食用油应该怎么吃更健康呢？ - 问答频道

食用油应该怎么吃更健康呢？

女，24岁 2018-06-17 15:57

病情描述:

我听说油的种类不同，烹饪的方法也不一样，食用油都是怎么吃的呢？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-06-17 16:42

不同的油食用方法确实是不一样的，花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低，高温烹煮时易形成聚合物，产生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。

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