隔夜菜有毒吗 - 问答频道

隔夜菜有毒吗

病情描述:

昨天做的菜剩下很多，我就想放到冰箱里今天继续吃，但室友说隔夜仇有毒，这话可信吗？

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王燕主任医师中日友好医院

隔夜菜根本没有毒性，只要保存得当，是完全可以食用的。隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。

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