什么是反式脂肪酸 - 问答频道

什么是反式脂肪酸

病情描述:

听说我们常吃的面包里面含有很多反式脂肪酸，我想问什么是反式脂肪酸

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

反式脂肪酸是人造的，并不健康的食品，食品专家的解释是这样的：不饱和脂肪酸的双键上的2个碳原子连接有4个基团，如果2个碳原子上的2个大基团不在同侧，称为“反式脂肪酸”，若在同侧，就称为“顺式脂肪酸”。

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