细嚼慢咽是不是越慢越好？

Question

都说在吃饭的时候应该细嚼慢咽，那么细嚼慢咽，是不是越慢越好呢？

Answer 1

并不是越讲越慢才好。负责消化食物的消化酶有分泌高峰期，分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，更有利于营养元素的分解吸收。如果吃饭过慢，时间过长，超过消化酶的分泌高峰期反而会无法充分消化食物，不利于健康。