吃火锅的时候怎么控制盐的摄取？

Question

我吃火锅的时候，芝麻酱中会放上各种调料，往往就会很咸，在吃火锅的时候怎么控制盐的摄取呢？

Answer 1

蘸料中少放豆腐乳、韭菜花等比较咸的调料，可以减少盐的摄取量。北方人吃火锅尤其爱用酱料，韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高，而且特别容易附着在食物上，导致人们吃盐过多。建议：用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料，不但可提升食物香味，还能控制盐分摄入。