吃咸鱼对身体有害吗

Question

我爱吃口味重的食物，自然也很喜欢吃咸鱼，但听说咸鱼不是健康食品，那对身体会有害吗？

Answer 1

吃咸鱼对身体有害，咸鱼经过高浓度的盐腌制，在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。