泡茶用多少度水泡最合适

Question

每次水一烧开我就马用来泡茶，但是我担心会把茶的营养烫掉，泡茶的温度多好合适？

Answer 1

泡茶的水温不能太高，冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。