哪些人吃绿豆皮好？

Question

每次把绿豆煮沸腾的时候，都会出现一些绿豆皮，喉咙肿痛可不可以吃？

Answer 1

绿豆皮主要是清热解毒，如果有上火的现象，就可以吃绿豆皮。从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。