红薯含有胡萝卜素吗 - 问答频道

红薯含有胡萝卜素吗

男，32岁

病情描述:

我的视力下降了不少，听说补充胡萝卜素可以保护视力，那红薯含有胡萝卜素吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

胡萝卜素对人体有多种作用，在淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了。需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

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